Colocar 2 cdas de aceite de oliva en una sartén amplia. Fuego mínimo. Refritar cebolla y pimiento (cortado en tiritas finas) unos 8 minutos. Condimentar.

Mientras, cocinamos la cebolla. Estirar la masa en un molde de tarta desmontable de 22 cm. Pre-cocinar horno medio por 10 minutos. Evitar que la masa se dore demasiado. Sacar del horno y reservar.

Agregar el atún a la cebolla y pimiento. Revolver. Tapar la sartén. Cocinar 8 minutos.

Agregar los tomates perita pelados y cortados en cuartos. También incorporar las hojas de albahaca y pimentón. Cocinar fuego bajo y tapado otros 8 minutos.

Momento de incorporar el tomate triturado. Revolver. Tapar. Cocinar fuego suave 5 minutos más.

Agregar 1 cdta de Maizena. Revolver. Tapar. Cocinar 5 minutos más.

Volcar la mezcla de tomate y atún en la masa pre-cocida. Hacer dos huecos. Colocar dos huevos crudos. (Va un huevo por comensal) Llevar a horno medio por 15 minutos.

Sacar del horno. Dejar entibiar. Servir. Que lo disfruten! Deliciosa!