En un bol colocamos los huevos junto al ajo salpimenta y si nos gusta orégano. Mezclamos y agregamos la harina con un poco de leche. Vamos a formar una masa ligera como si fuera para crepes. Reservamos

En primer lugar peleamos las berenjenas las cortamos en rodajas finas y salamos dejándolas reposar adi quitar lo amargo.

Una vez lista la masa y las berenjenas hayan frenado lo suficiente las enjuagamos colocamos sal fina y pasamos por la masa y colocamos a freír en un sartén precalentado con anteriridad con aceite. Vamos a freír todas y reservar.

Por otro lado prepararnos la salsa: picamos el ajo la cebolla pimiento y colocamos a freír una vez que estén cristalinos agregamos la carne con la zanahoria rallada. Y por último la salsa condimentamos dejamos cocinar unos minutos y ya está.

Una vez hecho el Tuco y nuestras berenjenas buscamos un molde apto para horno y nos disponemos armar la lasaña: colocamos un poco de tucoen la base luego una capa de berenjenas sobre está colocar la paleta y el queso Tuco y así sucesivamente. Al final colocamos la salsa (tuco) y queso llevamos a horno medio por unos 15 a 20 minutos ya que es solo para gratinar y listo!!!