Pica toda la verdura pequeñita

Si usas raíz de jengibre picarlo fino y dorarlo un poco, añadir la cebolla con una cucharadita de azúcar morena y una de sal y caramelizar a fuego bajo. Yo uso jengibre en polvo por lo que lo añado a ojo a la vez que pongo el azúcar y la sal.

Cuando caramelice añadir el curry y remover durante un minuto. Entonces añadir la pastilla de caldo y un chorro de salsa de soja y remover para que se deshaga bien la pastilla y empiece a parecer una especie de pasta.

Añadimos la verdura y la movemos bien para que se mezcle con las especias.

En este momento se puede añadir algo de picante como dice la receta del video. Yo esta vez le puse un poco de pimentón y cayena molida pero otras veces lo he hecho sin picante y queda igual de rico.

Dejamos que las verduras se hagan un poco y añadimos la nata o leche de coco y mezclamos todo bien. Si no has añadido los pimientos porque te gustan más crujientes es el momento de echarlos.

Dejamos que cueza todo a fuego bajo para que reduzca un poco y se espese el curry.