Crema de verduras. Receta vegetariana

Name: Crema de verduras. Receta vegetariana
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 2 puerros; 1 calabacín; 1 patata mediana; 1 nabo; 1 trozo calabaza; 1 zanahoria; 50 gr aove; 100 ml leche evaporada; Sal y pimienta negra

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Esta crema está hecha con todo tipo de verduras. Sano, rápido y muy saludable además de un aporte de vitaminas con muy pocas calorías.
Hecha en olla rápida. Si sobra se puede congelar para otro día.

Crema de verduras. Receta vegetariana

Manuel Rueda @manolo_rueda

Guardada

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Ingredientes

8 raciones

1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1cebolla mediana
2 dientesajo
2puerros
1calabacín
1patata mediana
1nabo
1 trozocalabaza
1zanahoria
50 graove
100 mlleche evaporada
Sal y pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

En una olla rápida ponemos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los puerros y los ajos, todo picado y rehogamos unos minutos con el aceite de oliva.
2

Añadimos el resto de verduras en trozos (da igual el tamaño) y cubrimos de agua. Cocemos con presión durante 20'. Cuando acabe dejamos que pierda presión sola y abrimos, sacamos parte del caldo de cocción y reservamos.
3

Trituramos toda la verdura con una batidora y añadimos la leche evaporada. Si queda muy espeso se le añade parte de caldo de cocción y rectificamos de sal. Listo. Se puede acompañar de unos picatostes de pan.