Pasta fresca con escalivada y atún

Name: Pasta fresca con escalivada y atún
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas escalivadas; 1 pimiento rojo escalivado; 1 ajo; Pimienta y sal; Orégano; Queso rallado; 2-3 latas atún al natural; 2 cucharadas aceite de oliva; Chorrito soja; Para la pasta fresca:; 150 gr harina; 50 gr sémola fina (semolina); 2 huevos a temperatura ambiente

Cisca @Cisca

Barcelona

Hoy he aprendido ha hacer pasta fresca con huevo y lo comparto porque creo que es genial. No tengo muchas fotos del proceso pero intentaré explicarlo bien. Bueno bueno!

Pasta fresca con escalivada y atún

Cisca @Cisca

Barcelona

Hoy he aprendido ha hacer pasta fresca con huevo y lo comparto porque creo que es genial. No tengo muchas fotos del proceso pero intentaré explicarlo bien. Bueno bueno!

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Ingredientes

2berenjenas escalivadas
1pimiento rojo escalivado
1ajo
Pimienta y sal
Orégano
Queso rallado
2-3 latasatún al natural
2 cucharadasaceite de oliva
Chorritosoja
Para la pasta fresca:
150 grharina
50 grsémola fina (semolina)
2huevos a temperatura ambiente

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Paso a paso

1

Tamiza la harina y la semolina en un bol. Haz un agujero en el medio y pon los 2 huevos. Ve mezclando bien, vas haciendo una pasta. Hay que amasar un buen rato, hasta que la pasta este suave.
2

Déjala reposar envuelta en un papel film durante 30’.
3

Coge un rodillo y la mitad de la pasta y empieza a alisarla. Poco a poco, ve moviendo la pasta para que no se pegue. Vamos a hacer tallarines, así que intenta que sea a lo largo. Si se pega un poco, utiliza semolina en el mármol, no harina. La masa tiene que quedar fina fina, un milímetro. Que se vean los dedos tranparentes al levantarla.
4

Pliega la pasta en la mitad, otra mitad y otra. Ahora córtala con el grosor que quieras, yo hice 1 cm. Despega cada trozo y tendrás los tallarines.
5

Pon a hervir una cacerola grande con abundante agua y un puñado de sal. Al hervir, le añadimos la pasta, si te gusta al dente, en 3’ ya esta. Yo la dejé 5’. Ya esta lista! 😋
6

Pon a fuego 7 una sartén. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y le añades el ajo cortado muy pequeño. Déjalo 2’ que se dore un poco.
7

Mientras ve cortando en tiras o trozos la berenjena y el pimiento. Le añades esto a la sartén y remueve. Deja que vaya haciendo unos 5’. Añade pimienta y sal. Si se te pega, ponle un poquito de agua.
8

Añade las latas de atún, le pones el chorrito de soja y remueve bien. Dejar 2’ para que se mezcle todo bien y se añade la pasta hervida. Remueve y mezcla todo bien 2’.
9

Ya lo puedes servir. Yo le puse un poco de queso manchego rallado y orégano. Que bueno!!!
10

Si quieres ponerlo un poco de verde. Fríe 2’ unas espinacas en la sartén y se las añades a la pasta. Le queda genial. 🤪