Pastel de Calabaza con harina de fideos

Para la harina de fideos debemos tomar algunos fideos de los que siempre tenemos para las sopitas de los enfermos, y triturarlos en una batidora a velocidad máxima de manera que quede un polvo lo más fino posible, una vez triturado lo tamizamos para eliminar los trocitos más pequeños que haya queda y ya esta nuestra harina. Yo utilice un paquete de fideos de 500 gramos.

Para el puré de calabaza, necesitamos hervir la misma en agua con un poco de azúcar y la ramita de anís, para hacerlo supongo que se puede pasar por la batidora pero como yo quería obtener otra textura simplemente lo triture con un tenedor tratando de que quedera lo más homogéneo posible.

En bowl mezclamos bien todos los ingredientes secos y luego añadimos poco a poco el puré, los huevos, el limor y la vainilla, debemos de batir bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla en un molde previamente embadurnado con mantequilla y harina, y lo metemos en el horno precalentado y lo dejamos cocinando a fuego medio por uno 30 minutos, debemos ir pinchando con un palo hasta que este salga limpio y así controlar que no se nos pase de cocción. Cuando se termine ponemos a enfriar y emplatamos se puede servir seco o añadirle un poco de almíbar, de cualquier manera queda exquisito.