Enmantecar un molde de muffins y colocar las tapas de empanadas en forma de canastita. Llevar al horno por 10 minutos o hasta que se cocine la masa.

Pelar las papas y cortarlas en cubos chiquitos, después ponerlas a hervir o fritarlas, (yo las freí). Reservar.

Pelar y cortar la cebolla en juliana, rehogarlas con un poco de sal y aceite, agregarle la carne picada, condimentar a gusto. Una vez cocido reservar.

En un bol unir las papas, la carne picada y los 2 huevos batidos, mezclar y cargar las canastitas. Ponerle un pedacito de queso cremoso y paleta encima (yo además le puse cebolla de verdeo picada).

Llevar al horno hasta que el queso se derrita y listo, a comer 🎉😋👌👏