Lavar bien las berenjenas y cortarlas a la mitad, con una cuchara ahuecarlas y reservar la pulpa. Llevar las berenjenas al horno hasta que estén cocidas.

Por otro lado, cortar la cebolla en brunoisse y colocar en una olla con un poquito de aceite, a los 5 min agregar la berenjena, a los 10 min agregar la carne y el diente de ajo.

Cuando esta cocida, agregar la salsa el tomate en cubos y el ketchup. Añadir todos los condimentos a gusto y cocinar unos minutos más.

Una vez listo el relleno proceder a rellenar las berenjenas, colocar el relleno y por encima queso port salut y queso de rallar.

Llevar nuevamente al horno hasta que gratine el queso!