Cake "Canasta de confituras"
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
El sábado fue bautizado mi nieto Adriano, para celebrar el bautizo se me ocurrió hacer este pastel en forma de cesta y ponerle encima varios tipos de confituras. El relleno lo hice de una crema moka tomando la receta de Kiko "Relleno dulce de moka". Gracias Kiko, nunca había hecho la crema moka así con el azúcar granulado, me quedó especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer las panetelas, para ello utilicé un molde rectangular y otro redondo. Hice las masas por separado. Dividir los ingredientes a la mitad para cada uno de los moldes. Precalentar horno.
- 2
Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco y en forma de lluvia el azúcar.
- 3
Una vez incorporado el azúcar, agregar poco a poco las 10 yemas de huevo, continuar batiendo.
- 4
Agregar la harina, ya cernida y con el polvo de hornear, poco a poco a la mezcla anterior, no batir, solo envolver.
- 5
Cuando se encuentre completamente incorporada agregar 25 gr. de mantequilla, que previamente habíamos diluido en 2 1/2 oz de leche y se encontraba a temperatura ambiente. Seguir envolviendo. Por último agregar la vainilla.
- 6
Echar en el molde que anteriormente habíamos engrasado y enharinado. Llevar al horno a temperatura de 180 grados, aproximadamente.
- 7
Esperar 45 minuto, comprobar con un palillo si está la masa.
- 8
Dejar enfriar. Repetir la operación para el otro molde.
- 9
Picar al centro y rellenar con crema moka. Adornar. Yo lo hice con merengue italiano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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El placer de la buena mesa y poder compartir el modo de hacer
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