Hummus de maíz vegano

Name: Hummus de maíz vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g. maíz en grano crudo a granel; 2 dientes ajo ecológico; Levadura nutricional a granel al gusto (opcional); 5 cucharadas aceite de girasol ecológico de primera presión en frío; Zumo de 1 limón ecológico; 3 cucharadas tahini de sésamo blanco casero; Leche de almendra casera; Agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Experimento de una versión innovadora de hummus.

Hummus de maíz vegano

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Experimento de una versión innovadora de hummus.

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Ingredientes

2 raciones

400 g.maíz en grano crudo a granel
2 dientesajo ecológico
Levadura nutricional a granel al gusto (opcional)
5 cucharadasaceite de girasol ecológico de primera presión en frío
Zumo de 1 limón ecológico
3 cucharadastahini de sésamo blanco casero
Leche de almendra casera
Agua filtrada

Guardada

Paso a paso

1

Dejar el maíz en remojo en agua filtrada la noche anterior.
2

En una cacerola con agua filtrada hervir el maíz lavado durante al menos 1 hora y media.
3

En una batidora potente batir el maíz escurrido lo mejor posible.
4

Añadir el resto de ingredientes excepto el agua (pues aquí usaremos solo la leche) y volver a batir hasta que esté todo bien integrado. Ir añadiendo la leche poco a poco hasta que el hummus tenga la consistencia deseada.
5

Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.