Qormeh sabzi (guiso Irani)

la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.
Qormeh sabzi (guiso Irani)
la cocina Iraní, es muy especiada y sabrosa básicamente utiliza carne de cordero.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo las alubias la noche anterior, lavamos bien y las pre cocinamos unos 40 minutos, colamos y dejamos escurrir.
- 2
Picar la cebolla y rehogar con aceite de oliva, añadimos la cúrcuma.
- 3
Agregamos el cordero y cubrimos con agua, ponemos un poco de sal y cocinamos unos 40 minutos.
- 4
Aparte picamos el verdeo y la espinaca y los rehogamos con un poco de aceite de oliva, y las incorporamos a l guiso agregamos los ajos en láminas o picados.
- 5
Mezclamos bien y cocinamos otros 30 minutos a fuego medio, picamos el cilantro y lo reservamos.
- 6
Por último agregamos las alubias y seguimos cocinando a fuego bajo otros 30 minutos, servimos en cazuelas o en plato hondo, y agregamos por encima el cilantro picado.
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