Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos los trozos de bacalao en una fuente de horno con sal, pimienta, aceite y un vino blanco. Dejamos unos 15-20 minutos.

Mientras tenemos el bacalao en el horno ponemos en una sartén aceite a calentar y echamos los ajos y guindillas hasta que estén dorados.

Cuando los ajos y guindillas estén dorados los retiramos. Cortamos la cebolla dulce en juliana y la echamos a sofreír en el aceite hasta que caramelice en su propio jugo.

Cuando los trozos de bacalao estén listos (yo miro que prácticamente se deshagan al tocarlos) los echamos en el aceite con la cebolla caramelizada para que se doren un poquito. El caldo del vino y aceite del horno lo puedes añadir también, en mi caso lo he desechado.

Cuando estén dorados los trozos de bacalao, servimos.