Ponemos un litro de agua a hervir y mientras hacemos la masa

Mezclamos todos los ingredientes formando una masa

Amasamos un minuto hasta que quede una masa homogénea. De ser necesario agregamos harina

Espolvoreamos con harina la mesada y estiramos la masa lo más fina posible. Enrollamos y cortamos en tiras del grosor deseado

Cuando el agua hierva ponemos los tallarines. 60 segundos son suficientes para que queden cocidos.

Podemos acompañar con la salsa que más nos guste. Yo los prefiero solo con queso. Muuuuucho queso