En una olla, poner a hervir agua. Cuando empiecen a salir burbujas, remover el agua con la ayuda de una espátula y echar el huevo.

Darle una forma redonda con la ayuda de la espátula, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo.

Tostar el pan.

Machacar el aguacate.

Colocar encima del pan el aguacate, el salmón, el huevo pocho y decorar con las semillas de granada y el cebollino.