Ceviche y trilogía de mariscos
Cote @cotecitachef2_0
La mezcla perfecta para los amantes de los mariscos
Ceviche y trilogía de mariscos
La mezcla perfecta para los amantes de los mariscos
Paso a paso
- 1
Ceviche: Mezclar todo en un recipiente plano, aliñar con un poco de sal a gusto y dejar reposando en refrigerador por 1 hora y media. Mientras tanto dorar pan baguette en horno por 10 minutos rociado con aceite de oliva y orégano, al terminar rebanar y servir junto al ceviche.
- 2
Machas a la parmesana: abrir y limpiar y dejarlas en media concha, poner una a una en lata de horno y agregar sobre cada una una pizca de pimienta, 1 cucharadita de vino blanco y un toque de crema de leche. Finalizar con queso rallado o en trozo. Poner a 180° en horno unos 10 minutos. Servir de inmediato antes que el queso endurezca y se seque.
- 3
Erizos y locos: aliñar los erizos con media taza jugo de limón, media cebolla picada finamente, cilantro, pizca de sal, poco de aceite. Si es que puedes completar el plato con 3 a 4 locos cocidos por persona, mayonesa a gusto.
- 4
A disfrutar los fanáticos de los mariscos!! Se me olvidaba algo súper importante: la copa de vino blanco es infaltable en esta presentación !!
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