Cooking Instructions
- 1
Vorbereitungen:
Sesamsaat ohne Fett goldbraun anrösten, Knoblauch fein hacken und Ingwer reiben. Das untere Drittel des Spargels schälen und diesen in Stücke schneiden. Die Spargelköpfe abschneiden und erstmal zur Seite stellen.
- 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Spargel ohne die Spitzen hineingeben. Wer etwas Schärfe möchte, kann noch etwas Chili dazugeben. Bei starker Hitze unter Rühren kurz anbraten. Dann die Spargelspitzen mit etwas Zucker, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. 1-2 EL Wasser dazugeben, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze bissfest garen. Evtl. nochmal mit Sesamöl abschmecken. Mit der gerösteten Sesamsaat bestreut servieren.
- 3
Dazu würde mein Schweinefilet im Speckmantel und gekochter Reis gut passen.
- 4
Schmeckt auch kalt als Salat, dann noch 1 1/2 - 2 EL dunklen Balsamico Essig, Cocktail-Tomatenstücke, etwas Senf und rote Zwiebelwürfel dazugeben. Schmeckt auch lecker. 😋
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