Buñuelos de acelga, espinaca y zanahoria
En el primer intento de buñuelos quedaron bastante aceitosos. Le pregunté a mi papá como hacerlos bien y me dijo que con 2 cdas de harina está bien, sino absorben mucho aceite. No conté bien cuantas porciones, dependiendo también de las cucharadas que tan cargadas sean, pero con mi novio las comemos entre los dos como acompañamiento y alcanzan (y come algunas mientras se hacen todas 😅)
Buñuelos de acelga, espinaca y zanahoria
En el primer intento de buñuelos quedaron bastante aceitosos. Le pregunté a mi papá como hacerlos bien y me dijo que con 2 cdas de harina está bien, sino absorben mucho aceite. No conté bien cuantas porciones, dependiendo también de las cucharadas que tan cargadas sean, pero con mi novio las comemos entre los dos como acompañamiento y alcanzan (y come algunas mientras se hacen todas 😅)
Paso a paso
- 1
Lavar la acelga, yo la dejo en remojo con un chorro de vinagre. Colar y poner en una cacerola con agua hasta que las hojas están blandas.
- 2
Mientras, picar la cebolla, rallar la zanahoria, y lavar la espinaca. Ponemos a saltear la cebolla con un poco de sal, cuando esta transparente agregamos la zanahoria. Cuando cambia de color agregamos la espinaca hasta que se reduce.
- 3
Colamos la acelga, dejamos enfriar y escurrimos (yo la aprieto con la mano). En un bowl ponemos todas las verduras. Agregamos sal, pimienta, yo le puse 1/2 cda de orégano, 1 cda de ají molido y 1 cda de provenzal. Mezclamos todo y aparte batimos los 3 huevos. Los agregamos, junto con las 2 cdas de harina. Así nos queda una mezcla más bien chirle
- 4
En la sartén calentamos el aceite, tiene que estar bien caliente para que no absorban tanto aceite (pasa con todo lo frito). Con una cuchara vamos agarrando de la mezcla y ponemos a freír. Cuando están dorados de ambos lados retiramos y dejamos en papel absorbente.
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