Raviolis caseros con Thermomix
Las instrucciones están adaptadas para Thermomix, pero puede hacerse también sin ella, amasando a mano 😉.
Realmente quedan exquisitos y se pueden rellenar con lo que quieras!!, estos los rellené con carne, chorizo y acelga; pero igual quedan muy ricos con ricotta y verduritas o champiñones. A ser creativos, que de cualquier forma quedan espectaculares!! Y se pueden hacer con o sin maquinitas!! 😁
Raviolis caseros con Thermomix
Las instrucciones están adaptadas para Thermomix, pero puede hacerse también sin ella, amasando a mano 😉.
Realmente quedan exquisitos y se pueden rellenar con lo que quieras!!, estos los rellené con carne, chorizo y acelga; pero igual quedan muy ricos con ricotta y verduritas o champiñones. A ser creativos, que de cualquier forma quedan espectaculares!! Y se pueden hacer con o sin maquinitas!! 😁
Paso a paso
- 1
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclar 5 seg./vel. 7 para integrar rápidamente. Luego 3 min. función amasar y conservar durante 30 minutos en un bowl.
- 2
Mientras reposa la masa, vamos por el relleno!. Primero sacar la película transparente que cubre el chorizo y picarla pequeña (sacarle las grasitas, si tiene). Poner en el vaso por 3 min. vel. 3 giro inverso.
- 3
Luego agregar la carne molida, morrón, aliños y cocinar 7 min./vel.3. Agregar las acelgas y queso rallado 1 min/vel.3. Probar y ajustar a gusto el sabor. Listo el relleno!
- 4
Amasar dejando grosor de 2 mm. Aprox., es decir, más menos delgado y armar considerando parte de arriba y de abajo del ravioli. Yo usé un utensilio maravilloso para estirar pasas y otro para formar raviolis (ver foto). Se pone la masa sobre el utensilio metálico que se ve en foto 2, luego se aplasta con el blanco para dar forma de el relleno.
- 5
Rellenar cada hueco con el relleno que preparamos (1 cdta.) y cubrir con la otra masa. Luego se uslerea sobre ambas y se ponen sobre la mesa. Si no se cortan bien, ayudarse con cortador de masa.
- 6
Echar a cocer en agua hirviendo con sal por 5 minutos y servir inmediatamente con salsa de tomates o a gusto encima. Se pueden servir unos 6 en el plato. Quedan espectaculares, atrévanse!!, sólo considerar que no es un almuerzo express 😅.
- 7
Para hacer la salsa, poner a cocer la salsa de tomate con los demás ingredientes. Y cubrir sobre los raviolis. Puede ser la salsa que quieras!!. Yo no desarrollé la receta de salsa aquí para que no quede tan largo, pero suelo dejar este paso listo del día anterior 😉.
- 8
NOTA: Si no tienen utensilio de raviolis, poner la masa delgada en la mesa y repartir porciones de 1 cdta. Sobre la masa con unos 6-7 cm de distancia. Luego humedecer en forma cuadrada alrededor del relleno dispuesto en la masa y cubrir con la otra masa. Cortar los cuadrados con cortapastas presionar las orillas con tenedor. Que nada te impida hacer raviolis!!
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