Cortar berenjena en rodajas finas. Colocar en una grilla con una gotitas de caldo y grillar. Cortar tomate en rodajas finas, pasar por papel absorbente para sacar humedad.

Cortar cebollas en rodajas finas. Huevos hervir 8 minutos y picarlos. Aceitar una asadera y armar una base de berenjena, una al lado de la otra que no quede huecos. Salpimentar, luego fetas de queso, rodajas de tomate, ciboulette y huevo duro.

Repetir hasta terminar la última capa con berenjena. Disponer por arriba las cebollas, espolvorear con queso rallado. Llevar a horno fuerte a 200 grados hasta que gratine el queso y dore, retirar, espolvorear con ciboulette.