Desgrasar las salchichas y los chorizos en una cacerolita tapada, hasta que larguen toda la grasa. Reservar. Luego en una olla grande, con un poquito de aceite, cocinar el resto de la carne. Reservar.

En otra olla, rehogar en aceite la cebolla, los ajitos, el morrón y el puerro. Agregar el zapallo, condimentar y volcar el caldo hasta tapar las verduras. Agregar todas las carnes y la panceta previamente frita y crocante.

Cocinar aproximadamente 2 horas, revolviendo periódicamente y siempre agregando caldo para que no quede seco. 20 minutos antes de terminar de cocinar, agregar los porotos y el maíz, previamente remojados toda la noche y cocinados al dente. Para la salsita rehogar la cebolla, el ajito y luego el tomate. Condimentar bien picante y...¡a disfrutar en familia festejando nuestro día! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷