Sopa crema de arvejas con croutons
Sopa para estos días fríos sana y práctica, esta es una sopa base se le puede agregar panceta, jamón salchichas, crema de leche..
Sopa crema de arvejas con croutons
Sopa para estos días fríos sana y práctica, esta es una sopa base se le puede agregar panceta, jamón salchichas, crema de leche..
Paso a paso
- 1
Primero vamos a dejar en remojo las arvejas toda la noche o por 8 hs⌚ luego las lavamos bien, vamos cortando la cebolla, la zanahoria 🥕 y la papa 🥔en trozos no hace falta que sean pequeños ya que lo vamos a pasar por el mixer
- 2
Ponemos a calentar la cacerola colocamos la manteca agregar la cebolla y zanahoria 🥕sofreímos
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Cuando esté listo agregamos las arvejas bien escurridas y lavadas y la papa 🥔 revolvemos cubrimos con agua 3 dedos sobre las arvejas agregamos el caldito de verdura sal y pimienta a gusto
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Bajamos el fuego 🔥 a mínimo lo tapamos dejando cocinar por aproximadamente 45 min o hasta que esté bien cocidas depende de las arvejas el tiempo de cocción, en este paso tener caldo extra por si llegase a faltar o agua debe quedar 2 dedos de las arvejas para que salga cremoso, si ven que les salió con mucho caldo retirar para que no quede aguado ir revolviendo durante la cocción para que no se pegue...
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Una vez cocidas las arvejas apagar el fuego 🔥 dejar enfriar pasar por el mixer o licuadora va a quedar cremosa, para los croutons cortar en cubitos colocar en una fuente para horno bien caliente rociar provenzal y aceite de oliva por 5 a 7 minutos
- 6
Servir bien caliente con croutons yo le agregue salsa de 🍅 fresco con ajo y un poco de aceite de oliva
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