Sopa bien bien cremosa de Calabaza
De chico (y hasta no hace tanto) si hay algo que tenía muy en común con la genia de Mafalda, era que detestaba la sopa!!!!! Y más si era de verduras. Por razones saludables mi mamá hacía malabares para que coma este tipo de preparaciones que hoy me encantan (la gente cambia jaja!) La forma en que mi vieja logró que me empiece a gusta la sopa, fue preparándome sopa crema de verduras, hoy ya convertido en todo un sopero, cada vez que puedo trato de hacer alguna sopita especial... Este es el caso de la Sopa Cremosa de Calabaza... En esta versión no hay tanto de light ya que la servimos con crema de leche... peeeerooooooooo si reemplazamos la crema por queso crema light queda muy rica también... y no se siente tanta culpa! ja Le agradezco a Maxi, mi hermano que me recordó esta receta!
Sopa bien bien cremosa de Calabaza
De chico (y hasta no hace tanto) si hay algo que tenía muy en común con la genia de Mafalda, era que detestaba la sopa!!!!! Y más si era de verduras. Por razones saludables mi mamá hacía malabares para que coma este tipo de preparaciones que hoy me encantan (la gente cambia jaja!) La forma en que mi vieja logró que me empiece a gusta la sopa, fue preparándome sopa crema de verduras, hoy ya convertido en todo un sopero, cada vez que puedo trato de hacer alguna sopita especial... Este es el caso de la Sopa Cremosa de Calabaza... En esta versión no hay tanto de light ya que la servimos con crema de leche... peeeerooooooooo si reemplazamos la crema por queso crema light queda muy rica también... y no se siente tanta culpa! ja Le agradezco a Maxi, mi hermano que me recordó esta receta!
Paso a paso
- 1
Bueno, ahora si! Tomamos la calabaza, la pelamos y retiramos todo tipo de semillas. Hacemos lo mismo con la cebolla (que no tiene semillas pero si cáscara) y con los dientes de ajo. Cortamos la calabaza en rodajas de 3 a 4 cm de espesor.
- 2
En una olla grande, agregamos apenas un poco de aceite (si es oliva mejor) y comenzamos a dorar la calabaza (la idea, es que se vaya caramelizando el azúcar de esta misma... le da un gustito especial) OJO!!! No le agregamos azúcar!!!!
- 3
Controlando que no se nos queme (no es necesario quedarse mirando la olla) Aprovechamos a picar el ajo, y a cortar la cebolla en juliana...
- 4
Cuando la calabaza está dorada, retiramos y en la misma olla (sin agregar aceite salvo que vean que está muy muy seca) rehogamos el ajo junto con la cebolla...
- 5
Un vez que la cebolla llego al punto que deseamos, agregamos la calabaza dorada un poco de sal para empezar a aflojar los jugos (y así evitamos que se queme el fondo) y cocinamos a fuego bajo unos 5 minutos más.
- 6
Ahora es el momento de agregar 2 litros de agua (si la tienen hirviendo mejor) junto a los 2 cubitos de caldo, tapamos la olla (siempre dejando un huequito para que salga el vapor... Uds. me entienden) y a fuego bajo, una vez que rompe hervor lo dejamos entre 40 y 50 minutos. Si vemos que evaporó mucho líquido (porque me olvidé de tapar la olla) vamos agregando agua hasta el nivel que estaba la olla al principio de la cocción
- 7
Rectificamos sabores, y agregamos sal, pimienta, nuez moscada... Luego mixeamos (teniendo cuidado de no quemarnos) no tenés mixer, licúas... no tenés licuadora rallas la calabaza al principio de la receta y después seguís con los pasos 3 en adelante.
- 8
Para servir, y obviamente no es obligatorio este paso (pero queda de lujo) Picamos la parte del verdeo, si lo desean la parte blanca la utilizan junto con la cebolla y le da otro saborcito especial. Y tenemos a mano la crema (o queso crema) En el plato ponemos 2 cucharadas de la crema (o queso) servimos la sopa sobre eso y espolvoreamos con el verdeo picado... Si tienen pan hacen unos crutones (cubitos de pan que rociamos con un poco de aceite y sal y tostamos en el horno) y los agregan...
- 9
Tranquilamente este plato es una cena! Les puedo asegurar que llena y mucho! Y más si se animan a hacer los crutones... Con poco se hace un plato rico, sano y muy rendidor!!! Buena semana!!!!
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