Mole Amarillo de Pollo
El mole amarillo es uno de los 7 moles emblemáticos del estado de Oaxaca, ya que cuenta con una historia prehispánica, este guiso es muy delicioso y fácil de preparar, algunas abuelitas lo llaman amarillo o amarillito, existen muchas versiones. #tradicional
Mole Amarillo de Pollo
El mole amarillo es uno de los 7 moles emblemáticos del estado de Oaxaca, ya que cuenta con una historia prehispánica, este guiso es muy delicioso y fácil de preparar, algunas abuelitas lo llaman amarillo o amarillito, existen muchas versiones. #tradicional
Paso a paso
- 1
Lavar bien el pollo y desinfectar las verduras.
- 2
Poner en una olla dos litros de Agua, el pollo, los dientes de ajo, media cebolla y sal al gusto, poner en fuego alto y esperar a que se cocine.
- 3
Tatemar los chiles guajillo y ponerlos a remojar en agua caliente, picar los chayotes.
- 4
Moler en la licuadora los Chiles guajillo, los 4 tomates y la masa.
- 5
Después de 55 minutos de cocción del pollo agregar las verduras.
- 6
10 minutos más tarde agregar lo que molimos anteriormente y agregar las tres hojas de hierba santa, dejar cocer por 30 minutos.
- 7
Durante la cocción de las verduras y la salsa, rectificar el sabor con sal al gusto.
- 8
Apagar y probar, sirve y acompáñalo con tortillas calientes y unas gotas de limón, ;)
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