Budín de coco con cubierta de crumble

Luz Cocina a Mi estilo
Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

#10semanas Una receta fácil, rápida y deliciosa para preparar un Budín de Coco en minutos y disfrutarlo en una merienda o desayuno. Encontré esta receta en una página llamada cukit, la verdad es delicioso y decidí compartir.

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Ingredientes

  1. 250 grharina
  2. 120 mlaceite
  3. 80 mlleche
  4. 150 grazúcar
  5. 3 cucharaditapolvo de hornear
  6. 3huevos
  7. 100 grcoco rallado
  8. 1 cdaesencia de vainilla
  9. Para el Crumble
  10. 250 grcoco rallado
  11. 20 grazúcar
  12. 20 grharina de trigo
  13. 20 grmanteca (mantequilla)

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en un bowl los huevos, la leche, esencia de vainilla, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.

    Agregar el aceite y batir nuevamente para incorporar.

  2. 2

    Agregar la harina y el polvo de hornear en 2 partes, colocar la mitad y mezclar para incorporar bien. Luego agregar el resto y mezclar nuevamente.
    De esta manera evitamos grumos en la mezcla.

  3. 3

    Por último, agregar el coco rallado y mezclar para incorporar.

    Aceitar un molde.

    Verter toda la mezcla dentro del molde. Reservar.

  4. 4

    En un bowl, colocar todos los ingredientes del Crumble.
    Mezclar haciendo presión con los dedos para evitar generar calor que funda la mantequilla.
    Se debe obtener un “arenado”.

    Cubrir la mezcla de budín con todo el crumble.

  5. 5

    Cubrir la mezcla de budín con todo el crumble.

    Hornear a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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