Vitel toné
El preferido de mi familia, no puede faltar!!!
Paso a paso
- 1
Cortar todas las verduras del caldo y ponerlas en una olla con agua y sal a fuego medio.
- 2
Una vez que hierva poner el fuego a mínimo y colocar el peceto desgrasado, cocinar 1:15 hs, con olla tapada.
- 3
Si al destapar en la superficie hay una especie de espuma, retirarla. Pasado el tiempo apagar el fuego, y dejar que enfríe en la misma olla tapada. Una vez que esta tibio el caldo seguir con la salsa.
- 4
Para la salsa ponemos en una licuadora, el atún, mayonesa, mostaza, alcaparras, anchoas y el caldo. Licuar e ir viendo la consistencia, para así agregar la crema, esto al final para que no se corte.
- 5
Para emplatar cortar láminas de peceto (cuchillo afilado) y en una fuente poner una capa de salsa, una de peceto, otra de salsa y así sucesivamente. Se puede decorar con huevo, alcaparras, perejil, lo que guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melany Gomez le encantará ver cómo quedó.
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