Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο τρίφτη. Τά βάζουμε σέ ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε την ζάχαρη και την κανέλα. Σέ μέτρια φωτιά τά ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. Τά βγάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε την γέμιση μας να κρυώσει για λίγο. Για πιο γρήγορα την απλώνουμε σέ ένα δίσκο.

Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και λίγο αλάτι και προσθέτουμε το μείγμα με το λάδι, νερό και βούτυρο που έχουμε λιώσει. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη που δεν κολλάει στα τοιχώματα.

Περνούμε ένα κομματάκι από την ζύμη, το ανοίγουμε με τά δάχτυλα μας και βάζουμε λίγο από την γέμιση, τό κλείνουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.