Triangolini alla empanatta!!!! (pasta rellena tipo ravioles/sorrentinos con masa para empanadas)
Dicen que las pastas en general se hacen los domingos...
En fin, hoy en casa salió la inspiración y las ganas de probar (día jueves a la noche). Hoy he copiado (gracias Vero Ushuaia y Sandra Natalia Piñeyroa) solamente el empleo de un ingrediente afín pero lejano al que solemos darle, la masa para empanadas comprada en el supermercado como pasta rellena tipo sorrentinos o ravioles no tan caseros. Aclaro que no es una idea autodidacta sino vista aquí entre los usuarios de Cookpad!!! Jamás pensé que la masa para empanadas podría servir para elaborar pasta rellena!!!!
Ante las exigencias familiares decidí elaborar dos rellenos completamente diferentes, uno más elaborado y el otro mucho más simple pero igual de sabroso!!!
Sin amasar nos vamos a Italia!! Viajas conmigo?
Triangolini alla empanatta!!!! (pasta rellena tipo ravioles/sorrentinos con masa para empanadas)
Dicen que las pastas en general se hacen los domingos...
En fin, hoy en casa salió la inspiración y las ganas de probar (día jueves a la noche). Hoy he copiado (gracias Vero Ushuaia y Sandra Natalia Piñeyroa) solamente el empleo de un ingrediente afín pero lejano al que solemos darle, la masa para empanadas comprada en el supermercado como pasta rellena tipo sorrentinos o ravioles no tan caseros. Aclaro que no es una idea autodidacta sino vista aquí entre los usuarios de Cookpad!!! Jamás pensé que la masa para empanadas podría servir para elaborar pasta rellena!!!!
Ante las exigencias familiares decidí elaborar dos rellenos completamente diferentes, uno más elaborado y el otro mucho más simple pero igual de sabroso!!!
Sin amasar nos vamos a Italia!! Viajas conmigo?
Paso a paso
- 1
Hervir la acelga hasta tiernizar los tallos, dejar enfriar y escurrir. Por otro lado lavar las espinacas y picarlas crudas lo más finamente posible (hacer lo mismo con la acelga ya cocida) juntar ambas y mezclar para integrar
- 2
Por otro lado cortar el pimiento, la cebolla, 1 diente de ajo y la cebolla de verdeo y llevar a rehogar
- 3
Una vez rehogados los vegetales agregar la mezcla de acelgas cocidas y espinacas crudas, ambas picadas para integrar con el resto de los ingredientes, salpimentar y agregar la nuez moscada
- 4
Comprobar el sabor y agregar 2 cditas de azúcar mascabo para intensificar sabores
- 5
Apagar la hornalla, desgranar la ricotta, agregar a la preparación anterior y mezclar muy bien para integrar. Reservar
- 6
Por otro lado cocinar al vapor la calabaza, salpimentar, agregar 1 cda colmada de harina o fécula, salpimentar y reservar
- 7
Llegó el momento de la magia!!! Disponer de a una las masas para empanadas y comenzar a rellenar de la siguiente manera: con el relleno de acelga y espinaca, armar dos bolitas casi del tamaño de una nuez y colocarlas encima de un disco para empanadas, plegar y con un palillo chino separar ambos rellenos
- 8
Cortar. Cerrar cuidadosamente ejerciendo presión con el extremo del palillo chino sobre los bordes que quedaron abiertos, para evitar que el relleno quede al descubierto. Con esta acción ya tenemos listos nuestros primeros triángulos de sabor!!!
- 9
Con la calabaza vamos a armar de la misma manera, solo qué hay que cortar unos pequeños triángulos de queso cremoso, ubicar 2 por tapa y colocar encima el puré que se había reservado anteriormente
- 10
Cuando ya tenemos una cantidad suficiente de cada variedad que elegimos preparar, poner agua a hervir en una cacerola amplia y llevar nuestra pasta a cocinar durante 5’.
- 11
Emplatar y servir con la salsa que más te plazca!!!
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