Risottos

caldo de pollo • arroz arbóreo • queso grana padano • vino blanco • mantequilla • ajo • cebolla perla • Azafrán y sal

mantequilla • hongos (shiitake u ostra) • brandy (o vino blanco seco) • lts caldo de gallina • cebolla perla o dorada finamente picada • arroz arbóreo • queso parmesano fresco • Pimienta negra a gusto • Sal a gusto • perejil finamente picado

Arroz integral • Quinoa • de leche de coco 🥥 • mango pequeño • cilantro • pimiento rojo • Carne molida • ajo 🧄 • cebolla • pimiento verde • Sal • ají molido •

arroz arbóreo • calamares • fondo de camarón • cebolla perla grande • ajo porro • de vino blanco • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Mantequilla • queso parmesano • tinta de calamar

Arroz • Lenteja • Pimiento, cebolla perla, aliño • Achote • quesos o 3. Diferentes • Crema de leche • Mantequilla • Queso parmesano especial

Arroz blanco normal • Champiñones • cebolla perla • ajo • vino blanco • mantequilla • Aceite de oliva • Consomé de vegetales • Sal y pimienta • harina de trigo • huevos • pan rallado •

Arroz Arbórea • uni de ajo • cilantro • uni de cebolla perla • Fondo de res o pollo • cerveza • Sal y pimienta • pechuga • salsa de soja • azúcar morena • vino blanco • jengibre •

Cebolla perla 1 Uni • Ajo • Champiñones • Portobellos • Arroz arborio • Vino blanco • Tomillo fresco • Fondo de vegetales c/n - • Mantequilla • Sal, pimienta negra c/n - • Queso parmesano • Aceite de oliva c/n - •

Langostinos • Risotto • Tinta de calamar • Queso parmesano • Crema de leche

arroz • caldo de pollo • cebolla blanca • mantequilla • vino blanco • aceite de oliva • portobello o cualquier hongo • cebolla perla • ajo • crema de leche • Sal y pimienta

cobolla perla brunoise • ajo repicado • aceite de oliva • vino blanco • arroz arbóreo o paellero • fondo de ave • crema de leche • matequilla fria • queso parmesano • sal y pimienta

aceite de oliva • cebolla roja cortada en cuadritos • arroz arbóreo • vino blanco • consomé de pollo • arvejas (alverjitas) cocinadas • yemas de huevo • queso rallado tipo suizo • queso parmesano • tocino frito

arroz arbóreo • vino blanco • cebolla perla • ajo picado finamente • corazón de alcachofa • arvejas cocidas • habas tiernas cocidas • choclo dulce • zucchini amarillo • zucchini verde • mantequilla • queso parmesano •

arroz • almejas o frescas con su jugo • espárragos • cebollas • aceite • Caldo vegetal o e pescado c/n • vino blanco • Sal y pimienta • Albahaca fresca picada • Mantequilla

camarones • calamares • ajo pelado y rebanado • jengibre • coñac • caldo de verduras • cebolla blanca picada • manteca • aceite de oliva extravirgen + 100 gramos adicionales para el final • arroz arbóreo o carnaroli • vino blanco • arvejas cocidas •

arroz • setas variadas • cebolleta • puerro • vino blanco • caldo de verduras • queso parmesano • mantequilla • Sal

licuado de albahaca (solo las hojas de 3 ramas de albahaca, 1 diente de ajo, sal, media cebolla blanca chica y un chorro de aceite y agua) • cebolla blanca cortada en cuadritos chicos • vino blanco • aceite • Sal y pimienta • arroz arbóreo • queso parmesano • a 3 tazas de agua caliente aproximadamente para ir mojando el arroz

arroz blanco • agua • tomates rojos medianos picados • caldo de gallina • champiñones picados • crema de leche • queso parmesano

Arroz Alborio • Camarones • Calamares • Pimentón • Perejil • Aceite de oliva • vino Blanco • Caldo • Para El caldo • pescado o las conchas y cabezas de los camarones • zanahoria • cebolla •

tomates rojos grandes • arroz parborizado • a 4 tazas de fondo de ave • cebollas grandes • champiñones • queso parmesano • vino blanco • mantequilla • Sal y pimienta

cebolla cabezona finamente picada • arroz para risotto (castellano es recomendable) • mantequilla • queso parmesano • vino blanco • ajo finamente picado • pavo • champiñones cortados por la mitad • caldo de pollo (si no tienes usa uno de cubo) • Oregano seco para emplatar

arroz arborio • cebolla mediana • ajo • champiñones • caldo o agua • queso parmesano • mantequilla

arroz arbóreo • cebolla blanca a cuadritos • Aceite de oliva • zapallo hecho puré • vino blanco • caldo de verduras • mantequilla • queso parmesano • portobellos picados • albahaca • sal

Pollo picado en • Camarones • Cebolla picada en • Vino tinto • Quedo parmesano • Caldo de pollo • Crema de leche • Arroz de risotto • Ajo • Sal marina • Cebollín • Pimienta

arroz arborio • Aceite de oliva • cebolla en cuadritos • tomate a cuadritos • sal • cúrcuma • curry • kión en polvo • vino blanco • caldo de verduras • pimiento en cuadros • arvejas •

arroz arbóreo • cebolla blanca chica • ajo • Espinaca • Vino blanco • Mantequilla • Sal • Aceite de oliva • Queso parmesano

arroz preparado • espinaca cortada en juliana fina • choclo desgranado cocido • zanahoria picada en cuadritos muy pequeños • pimiento rojo picado en cuadritos pequeños • vainitas picadas muy pequeñas • poro picado muy fino • ajo molido o 1 diente picado fino • mantequilla • aceite de oliva o vegetal • leche evaporada caliente • queso parmesano rallado •

arroz • agua • Aceite de oliva 🫒 • Sal y especias • arvejas • tomate 🍅 • ajo pelado y picado • cebolla cabezona • zanahoria picada