Tiradito de Taxo

Javier Alarcon
Javier Alarcon @cook_18790239
Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

  1. 500 GrTaxo
  2. Jugo de limón 6 Uni
  3. Sal, pimienta c/n -
  4. Puré de aguacate
  5. Aguacate maduro 2 uni
  6. Jugo de limón 3 Uni
  7. Sal c/n -
  8. Pescado curado en remolacha
  9. 800 GrPescado blanco (wahoo o picudo)
  10. Remolacha 1 Uni
  11. Decoración
  12. Tobiko (caviar) c/n -
  13. Cilantro fresco c/n -

Paso a paso

  1. 1

    Mezclar el jugo del taxo con limón y sazonar.

  2. 2

    Aparte procesar el aguacate con limón y sal, tamizar para obtener un puré.

  3. 3

    Marinar los filetes de pescado en agua de remolacha por 15 minutos. Escurrir bien y laminar para servir. Decorar con tobiko y cilantro fresco
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