Sipote Burrito Mixto Mexicano 🌯 (paso a paso)
La cuarentena impuesta por las autoridades colombianas por el virus Covid19, ha sacado los chefs que llevamos dentro con mi novia. Esta receta la hicimos un sábado de aquellos, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, de la mejor calidad, para una buena ocasión. (Receta para 6 burritos)
Dificultad: media
Sipote Burrito Mixto Mexicano 🌯 (paso a paso)
La cuarentena impuesta por las autoridades colombianas por el virus Covid19, ha sacado los chefs que llevamos dentro con mi novia. Esta receta la hicimos un sábado de aquellos, con ingredientes cuidadosamente seleccionados, de la mejor calidad, para una buena ocasión. (Receta para 6 burritos)
Dificultad: media
Paso a paso
- 1
Desde la noche anterior tenemos que dejar en remojo los frijoles, recordemos que son muy duros y necesitan hidratarse
- 2
Al día siguiente, cocinar los frijoles en una olla a presión para que queden blanditos a nuestro gusto. Machacamos los frijoles para dejarlos como una masa
- 3
Después podemos comenzar a hacer la carne, picamos cebolla tomate, pimentón y lo ponemos a sofreír. Cuando veamos que el guiso está soltando agua, incorporamos la carne previamente adobada con ajo, comino, pimienta sal y salsina y dejamos cocinar hasta que esta reduzca. Cuando vaya a estar listo incorporamos ají al gusto.
- 4
Mientras la carne está lista, podemos hacer nuestro picoegallo. Picamos en cuadritos cebolla, tomate, pimentón, cilantro fino. Exprimimos un limón y listo.
- 5
También alistamos nuestro arroz, picamos cilantro y lo incorporamos.
- 6
Cuando ya la carne esté lista, podemos alistar todos nuestros ingredientes para comenzar a armar nuestro burrito: carne, maíz, picoegallo, arroz, aguacate, frijoles machacados, queso... calentamos nuestra tortilla.
- 7
Comenzamos a armar el burrito. Nosotros lo armamos de la siguiente manera: queso, frijoles, arroz, maíz, aguacate, carne, picoegallo.
- 8
Para doblarlo y “no morir en el intento”, se recomienda doblar primero los extremos (izquierdo y derecho), luego se dobla de abajo hacia arriba. (Buscar tutorial en YouTube).
- 9
Esta delicia se sirve con sus salsas favoritas, nosotros usamos chipotle, mostaza y tártara. Acompañamos con un jugo de Lulo y servimos..... y a disfrutar. No olviden dejar sus comentarios.
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