Paso a paso
- 1
Para la crema pastelera: hervir la leche con el azúcar, colocar en un bols el resto de los ingredientes e integrarlos bien con un poco de leche. Luego agregar al resto de la leche cuando rompa el hervor, batir bien y cocinar 1 minuto más.
- 2
Para la masa: formar una corona con la harina. Incorporar la azúcar, la manteca derretida, los huevos, las yemas, la ralladura la esencia y la levadura fermentada.
- 3
Unir todos los ingredientes y agregar la leche de a poquito hasta formar una masa homogénea, amasar un poco y dejar levar en lugar tibio.
- 4
Separar la masa en bollos según el tamaño que se deseen hacer. Formar las roscas, dejarlas descansar nuevamente hasta que leven.
- 5
Llevar a horno moderado por unos 15 minutos. Sacar pintar con huevo y colocar la crema pastelera. Volver a hornear unos 25 minutos más.
- 6
Una vez sacadas las pintamos con almíbar y decoramos a gusto.
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