Para el relleno, le ponemos 1 de las cebollas, un poco del pimiento, los dejamos dorar. Luego agregamos la espinaca hasta que se cocine. Una vez finalizada su cocción, pasamos por la procesadora junto el queso en fetas y el de rallar.

Luego armamos los ñoquis. Uso esta técnica para armarlos y que no se rompan

Listo. Una vez armados, los hervimos 7 minutos en el agua y luego sigue su cocción en la salsa unos minutos más.