Medialunas súper esponjosas y húmedas sin manteca!
Desde que descubrí la técnica del tang zhong realmente la implemento a absolutamente todas mis preparaciones de panadería, por eso las medialunas no iban a ser la excepción!! Jajaja amé el resultado en verdad, unas suaves y muy tiernas medialunas que se deshacen en la boca. Definitivamente va a ser mi nueva receta oficial! 🤤
#reposteriaencasa
#cocinaprincipantes
#Minichef
#delantaldorado
Medialunas súper esponjosas y húmedas sin manteca!
Desde que descubrí la técnica del tang zhong realmente la implemento a absolutamente todas mis preparaciones de panadería, por eso las medialunas no iban a ser la excepción!! Jajaja amé el resultado en verdad, unas suaves y muy tiernas medialunas que se deshacen en la boca. Definitivamente va a ser mi nueva receta oficial! 🤤
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Paso a paso
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Primero vamos a hacer el tang zhong poniendo todos los ingredientes en una ollita. Los mezclamos bien y llevamos a fuego medio revolviendo hasta que espese completamente, quedando como una masita húmeda. Reservar
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En la mesada hacemos una corona con la harina y azúcar para colocar en el centro el resto de los ingredientes incluyendo el tang zhong. Unimos de a poco hasta que se forme una masa y amasamos por unos cuantos minutos para que quede lisa y tierna. Hay veces en las que se necesita menos líquido por eso el agua o leche hay que agregarla de a poco.
- 3
Tapar y dejar leudar hasta duplicar tamaño (a mí me tardó 2 horas por el frío del ambiente) cortar la masa a la mitad y estirarla circularmente. Cortar triángulos como si fuese una pizza (Por cada mitad salen 15 piezas) estirar la parte superior del triángulo y enrollar para darle la forma de medialuna. Colocarlas en una bandeja enmantecada y tapar nuevamente para que dupliquen su tamaño.
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Llevar a horno medio precalentado por unos 20-25 minutos o hasta que vean que están bien doraditas. Opcional: a penas salen del horno pincelar con mermelada o miel y dejar entibiar. ¡y listo! Ya tenemos nuestras medialunas más ricas y tiernas que las compradas! Si las hacen mandenme sus fotorespuestas 🥰❤🤤
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