Hoy les voy a mostrar básicamente, cómo usar los sobres de mezcla lista, para hacer la causa. El relleno fue de pollo, hay muchas formas de hacer el relleno, hay que ser bien creativos, pero como siempre digo, menos es más. Por lo que, mi relleno solo fue de pollo, simple y sencillo. La decoración es al gusto. Usé 3 sobres (2 son de papa amarilla), solo lee las instrucciones para hacer la causa. Y la otra sí fue para la causa misma... mejor aún.

Mira te rinde muy bien, NO QUEDA NADA DE GRUMOS, no vas a necesitar más que AGUA CALIENTE, punto. Un buen ahorro en dinero y tiempo. En 5 minutos tienes tu masa linda. Cuando has agregado el agua, mezcla perfectamente apoyándote con una cuchara grande o tenedor, y cuando ya está casi frío, te lavas muy bien las manos, y revisas que no haya quedado nada de la mezcla en la base de tu bowl. Acá NO VAS A PONER NADA, solo el agua que te indica el sobre.

Con tu masa fría y lista, vamos a prepararla para formar la causa. Es decir vamos a darle el sabor característico de la papa, usando estos ingredientes, ají amarillo en pasta, acá tienes dos formas de hacerla, usa el ají amarillo natural o el ají en pasta que también viene listo ya... de hecho es el que usé también, la pasta ya lista. (Tengo el ají natural, pero como estoy ahorrando en la preparación, decidí usar el ají en pasta listo), luego te digo cómo haces si usas el ají natural.

Exprime limones frescos, los limones los lavas, secas, partes por la mitad y exprimes. Aproximadamente poquito más de 1/4 de taza de jugo de limón, me salió al exprimir 10 limones. Las pepitas obviamente las retiras, pero al final siempre usa un colador pequeño, para evitar se escape alguna pepita. Reservas.

Ok. Con los ingredientes listos, haces un hoyito en el medio (vamos a usar las manos, es mas fácil, usa guantes o con las manos bien limpias trabajarás bien), pones la sal, pimienta, jugo de limón, ají en pasta y aceite de buena calidad, calcula más o menos la cantidad que le pones, empieza de a pocos, si te falta agregas, PERO si te pasas, ya no habrá retroceso, ten cuidado con eso, vas juntando los ingredientes perfectamente...

Ojo, va a ser a tu gusto. Regula la sal, el limón... todos los ingredientes. Cuando terminas, verás que no se pega nada en tus manos. Dicho esto, vas a dejar descansar tu papita. La puedes dejar en el mismo bowl donde has trabajado la papa o la puedes poner como Yo, con film (plástico de cocina), envuelves bien, y lo vas a guardar en la refrigeradora, parte baja. Si deseas, esto lo puedes preparar desde el día anterior o bueno el mismo día pero temprano.

Para aprovechar que ya tenía la papita rica, la rellené con pollito. Muy fácil y sencillo. Tenía una pechuga linda y grande de pollo, la que puse a sancochar con algunas verduras. Aproximadamente 15 a 20 minutos. Para saber que está lista, pinchas la pechuga con un tenedor, y si entra fácilmente, ya está lista. Apagas el fuego y sacas tu pechuga.

Así calientita desmenucé la pechuga ayudándome con un tenedor, me quedó perfecta, bien chiquita. Luego dejé que enfriara. Puedes hacerlo a tu manera, si no la quieres desmenuzar tan chiquito, hazlo como tú sabes. Es al gusto de cada quien.

Cuando tienes la pechuga lista y rica, vamos a armar la causa. Ya te digo este paso la puedes hacer el mismo día, o un día antes, así de esta manera descansa la causita y agarra más saborcito. Esto también es al gusto, ojo con eso. Escoges el molde que vas a usar, pueden ser fuentes refractarias, moldes individuales los que tengas y quieras. Ya tienes tu molde, le vas a untar un poquito de aceite vegetal de buena calidad, y apoyándote con una brochita o una servilleta de papel.

Vas a pasar por todos lados, esto es para que pueda salir la papita con mayor facilidad y no se pegue. Si deseas, en lugar de ponerle aceite, puedes ponerle mayonesa, yo opté por el aceite. Luego, pones una capa de papa, haces una camita de papa, bien armadita, luego, encima pones el pollito, que ya está aderezado y con mayonesa. Calcula bien este paso, que la pechuga no te vaya quedar seca ojo con eso.

Mira mi causita es bien casera, por lo que, lo que estoy haciendo acá, es mostrarte que usando los sobres con la mezcla lista, Si podemos hacer la causa, el relleno es bien personal. Yo no le puse nada más, porque lo estoy haciendo un día antes, si le pongo palta, a lo mejor se me daña, y no quiero correr riesgos. Al día siguiente, sí la decoré de una manera muy sencilla la verdad. Puedes usar, palta, huevo duro, aceitunas, lechuga en fin. Lo que quieras. Y listo amiguitas terminamos.

Ahorras mucho en dinerito y tiempo, que buena falta nos hace en estos tiempos tan difíciles. Amiguitas que viven fuera de Perú, ya pueden hacer su rica causita, SI NO CONSIGUES los ingredientes para tu causita, pues te digo LOS SOBRES SÍ LOS VAS A CONSEGUIR, en la sección de productos étnicos, ahí lo ubicas, así como el ají amarillo, seguro lo encuentras congelados, o en pomitos, pero en sachets ya los consigues también.

Ohh no, no me he olvidado de decirte cómo haces si usas el ají fresco amarillo. Hay varias maneras una de ellas, lavas 5 o 6 ajíes enteros, los secas, los partes y sacas las pepitas, pones los ajíes en una olla con agua que los cubra, dejas cocinar por 12 minutos, aproximadamente, retiras, cuelas, le sacas la piel, los pones en la licuadora, agregas un poco de agua o aceite, licúas y listo, ahí tienes tu pasta de ají. Esta es una forma de hacerla, hay otras, pero esta es la sencilla.