Aperitivos árabes
Desde el Tahini hasta el Hummus y el Baba Ganoush o paté de berenjena.
Repertorio de recetas de aperitivos árabes con base de tahina o pasta de sésamo tostado.
Las recetas las estoy recopilando de amigos árabes, así que esta receta de recetas crecerá poco a poco.
Aperitivos árabes
Desde el Tahini hasta el Hummus y el Baba Ganoush o paté de berenjena.
Repertorio de recetas de aperitivos árabes con base de tahina o pasta de sésamo tostado.
Las recetas las estoy recopilando de amigos árabes, así que esta receta de recetas crecerá poco a poco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El Tahini o tahina es la base de los sabrosos aperitivos árabes. Es una pasta de potente sabor y muy sencilla de elaborar.
- 2
Tostar el sésamo en una sartén sin que se queme. Mezclar con una pizca de sal en el vaso de la batidora y batir hasta que se forme una pasta. Añadir el aceite poco a poco mientras se mezcla con la batidora.
- 3
Para el Hummus, cocemos los garbanzos unos 10 minutos en la olla express después de haberlos hidratado en remojo o con las misma olla express. Hay que conseguir una textura entre dura y blanda sin llegar a cocinarlos.
- 4
Mezclamos con la batidora para hacer un puré los garbanzos con los ajos, aceite, cebolleta y Tahini para conseguir un puré cremoso y vamos añadiendo los demás ingredientes. Si no se consigue un puré cremoso, se le puede añadir un poco de agua.
- 5
Se presenta extendido en un plato llano y se espolvorea Pimentón y encima se le añade aceite.
- 6
Para el Baba Ganoush el proceso es similar: se hornea la berenjena durante 40' a 200° habiéndola pinchado repetidamente con un tenedor.
- 7
Una vez horneada la berenjena, se saca la pulpa y se añaden el resto de ingredientes al vaso y se bate todo junto hasta conseguir un puré cremoso.
- 8
La presentación es igual que el Hummus : se extiende en un plato llano, e espolvorea el Pimentón y se añade el aceite coronando con Perejil picado.
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