Preparar el arroz: Yo sufrito el arroz con un poquito de aceite unos minutos y luego le agrego 2 tazas de agua y un poquito de sal

Una vez el arroz esté listo, dejarlo reposar hasta que haya enfriado.

Cortar la tapa de los tomates y con una cuchara sacar la pulpa bien despacio para que no se rompan.

Sufreir la cebolla con un poquito de manteca

Luego incorporar el atún, la cebolla y la pulpa del tomate a nuestro arroz. Mezclar

Rellenar los tomates con una cuchara hasta el borde.

Luego le agregamos mayonesa por arriba, unas hojitas de perejil y finalmente las aceitunas.

Y listo!! fácil, rápido y fresco!