Desmigar el bloque de tofu y ponerlo a marinar con soja para que sepa a algo(30 min mínimo)

Picar los frutos secos y semillas sin que lleguen a hacerse polvo(mejor que quede algún pedacito para la textura final)

Mezclar los 11 gr de chía con los 45 ml de agua en reposo mínimo 15 minutos(esto hará la función de un huevo).se convertirá en un gel espeso.

Mezclar los frutos secos picados con la avena, levadura nutricional, aceitunas picadas(un poco a tu gusto yo he puesto una tipo kalamata), las hierbas secas, el chile en copos, los tomates secos bien picados, el tomillo limón fresco y un pellizco de sal.(solo he puesto un pellizco porque mis verduras ya llevan su propia sal y hay ingredientes con bastante sabor, aparte de la soja)

Mezclar el tofu marinado con las verduras pochadas y la cebolla y escurrir o prensar. Yo lo he puesto en una prensadora de tofu durante 1 hora pero te podría valer perfectamente una cazuela con un colador y algo de peso

Cuando haya escurrido bien la mezcla del tofu mezclarla junto con la otra y junto con el gel de chía hasta obtener una masa. Y formar las hamburguesas a mí me han salido 5. El romero fresco lo he pegado encima de la hamburguesa ya hecha