Crema pastelera de café
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la leche con el 70% del azúcar.
- 2
Poner en un bowl las yemas, el otro 30 % de azúcar restante, la maicena y blanquear.
- 3
- 4
Una vez que nuestra leche de el hervor agregamos el café y mezclamos.
- 5
Agregamos un poco de la leche caliente en el bowl donde tenemos nuestras yemas blanqueadas con el azúcar y la maicena.
- 6
Y cuando ya tengamos nuestras yemas atemperadas las vaciamos en la leche y movemos, tiene que estar a flama baja.
- 7
Continuamos moviendo hasta que tenga una textura un poco espesa y listo ✅
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guadalupe Villavicencio Payán le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía UTVCO chefenproceso..❤
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