Paso a paso
- 1
En una taza o bowl pequeño colocaremos la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina y disolvemos con un chorro de agua tibia o leche y dejar reposar (es importante que el agua o la leche esté tibia. No caliente ni fría).
- 2
En un bowl colocaremos la harina formando una corona
- 3
En el centro agregaremos todos los ingredientes, excepto la manteca. (Azúcar, los huevos, la levadura disuelta y ya leudada y la esencia)
- 4
Agregar agua/leche tibia según lo requiera la harina. Formar una masa y bajar a la mesada/mesa.
- 5
Abrir la masa e incorporar la manteca(pomada) y cerrar. Procedemos a integrarla con el amasado(la masa se tornará pegajosa, poco manejable, pero nada por lo cual preocuparse, golpeando la masa contra la superficie y amasando se estabilizará. A medida que el gluten se vaya desarrollando obtendremos una masa más manejable y bonita.
- 6
Amasar durante 10-15 min.
- 7
Dejar leudar aproximadamente 30 minutos.
- 8
Una vez leudada proceder a desgacificar (dividirla si es necesario)
- 9
Estirar de forma rectangular(Cortar los bordes en el caso de que estos se encuentren demasiado disparejos)
- 10
Cortar al medio del rectángulo y cortar en forma de triángulos. * IMAGEN ILUSTRATIVA*
- 11
Enrollar la masa hasta formar una medialuna y colocar en placa enmantecada. Dejar leudar tapadas hasta que doblen su volumen. *IMAGEN ILUSTRATIVA*
- 12
Pincelar con un huevo batido con un chorrito de leche y llevar a horno precalentando a 200° hasta dorarse.
Cuando salen del horno, en caliente hay que pincelar con el almíbar - 13
Para el almíbar solo debemos colocar un jarro con una taza de azúcar y una taza de agua y llevar a fuego hasta disolverse completamente el azúcar
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