Pozole rojo
Prehispánica #tradicional
Paso a paso
- 1
Lavamos bien el maíz y lo ponemos a hervir con un poco de cal
- 2
Cuando el maíz ya esté cocido lo sacamos y lo lavamos de nuevo y lo pelamos hasta que esté blanco
- 3
Después lo volvemos a hervir y ahora agregamos cebolla, ajo y una hoja de laurel para que vayan sazonando
- 4
Le sacamos las semillas a los chiles y los ponemos a azar, hasta que queden doraditos
- 5
Después metemos los chiles en un recipiente con agua para que estos se ablanden un poco y tengamos una mejor consistencia al lmomento de procesarlo
- 6
Ya cuando estén listos los chiles, los metemos a la licuadora junto con cebolla, ajo y el orégano, y los procesamos bien hasta que estos tengan una consistencia líquida
- 7
Después colamos nuestra puré y lo vertemos a la olla donde tenemos nuestro maíz
- 8
Dejamos que hierva una hora más para que el maíz reviente bien
- 9
Después de que haya pasado la hora agregamos el pollo
- 10
Por último lo dejamos una media hora más para que el pollo se cocine bien
- 11
Y listo ya podemos servirnos un plato de nuestro rico pozole, este lo podemos acompañar con cebolla picada y tostadas
Buen provecho
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