Lomos de Conejo Rellenos con Salsa de Vermouth

Name: Lomos de Conejo Rellenos con Salsa de Vermouth
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bandeja lomos de conejo,; 1 cebolla,; 6-8 dátiles,; 1 puñado pasas sin pepitas,; 1/2 paquete bacon,; sal, mix de pimientas,; 1 pastilla caldo de ave,; 1 cucharadita maicena,; 1 vaso y medio de vermut blanco extra-seco,; aove

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Es un plato muy rico y vistoso perfecto para cualquier celebración

Lomos de Conejo Rellenos con Salsa de Vermouth

Eva Polonio (FresayCanela) @FresayCanela12

Toledana que vive en Madrid y que le encanta la cocina, aunque por falta de tiempo no cocino tanto como me gustaría.

Es un plato muy rico y vistoso perfecto para cualquier celebración

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Ingredientes

1 bandejalomos de conejo,
1cebolla,
6-8dátiles,
1 puñadopasas sin pepitas,
1/2 paquetebacon,
sal, mix de pimientas,
1 pastillacaldo de ave,
1 cucharaditamaicena,
1 vasoy medio de vermut blanco extra-seco,
aove

Guardada

Paso a paso

1

Cubrimos el fondo de una cazuela con AOVE. Picamos los dátiles y el bacon y rehogamos junto las pasas.
2

Salpimentamos los lomos y los rellenamos con la fritada. Cerramos y los atamos con hilo de cocina. Marcamos a fuego fuerte y ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
3

En la misma sartén pochamos la cebolla picada, cuando este lista añadimos la maicena y removemos bien para quitar el sabor a crudo. Ponemos el vermut y subimos el fuego para que evapore el alcohol. Añadimos la pastilla de caldo, un poco de agua y los lomos. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo-medio 20-25 minutos.
4

Quitamos el hilo de cocina, cortamos los lomos y los servimos con su salsa.