En aceite sofreír cebolla y morrón cortados en cubitos pequeños. Escurrir la lata de choclo y cuando los vegetales estén doraditos, echarlos y mezclar todo.
Batir los huevos y condimentar con generosidad.
Agregar a la otra preparación cuando ya esté a temperatura ambiente. Mezclar bien.

Agregar el queso cortado en cubitos o ralllado grueso y volver a mezclar.
Distribuir las tapas sobre la mesada y dividir en 12 el relleno.
Humedecer los bordes y hacer pliegues formando la canastita. Hay quienes hacen primero la canastita y luego ponen el relleno. Como te sientas más cómoda está perfecto.
Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 o hasta que la masa esté doradita a tu gusto.

Yo suelo dejar la masa bastante pálida, pero eso es a gusto.