Muffins sin azúcar ni trigo
Y siempre reinventando y creando, quería preparar algo para una mesa dulce de un cumple pero no tenía muchos ingredientes así que salieron estos muffins que después los decoré con una crema de manteca, stevia y frutillas (no le llegué a sacar fotos pero quedó genial)
Muffins sin azúcar ni trigo
Y siempre reinventando y creando, quería preparar algo para una mesa dulce de un cumple pero no tenía muchos ingredientes así que salieron estos muffins que después los decoré con una crema de manteca, stevia y frutillas (no le llegué a sacar fotos pero quedó genial)
Paso a paso
- 1
Prendemos el horno a 180°, temperatura media, y preparamos nuestros moldecitos (yo uso latitas de atún de base y adentro los pirotines que entran justo)
- 2
Ponemos en un recipiente los huevos, la leche en polvo y la stevia, batimos para integrar bien, que no queden grumos
- 3
Agregamos la manteca a temperatura ambiente, blandita pero no derretida, y la ralladura. Batimos hasta integrar todo. Ojo que si la manteca está fría se le va a pegotear todo en la batidora, si les pasa, saquen con una cuchara o espátula y esperen a que se ablande un poco más
- 4
Agregamos el agua y batimos un poquito más
- 5
Mezclamos las harinas con el polvo de hornear (pueden tamizar, yo no lo hago) e incorporamos en 2 partes. Agregamos la primer parte y mezclamos, agregamos la segunda, mezclamos y batimos hasta que no queden grumos. Yo en lo particular, no bato demasiado y quedan esponjosas
- 6
Pongo 70 gr de mezcla aproximadamente en cada molde, a la mitad más o menos
- 7
Llevo al horno precalentado y cocino por 20 minutos, al introducir un cuchillo sale seco. Quedan con pancita, esponjosas, ideales para decorar o rellenar con lo que más nos guste. Y a disfrutar!!!🥰😋. La próxima saco foto de cómo quedan por dentro que no me quedó ninguno!
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