Cocido tradicional (olla express)
Una variante más del cocido de toda la vida.
Sale buenísimo!!!
Cocido tradicional (olla express)
Una variante más del cocido de toda la vida.
Sale buenísimo!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si optamos por garbanzos secos, dejad en remojo por la noche, o al menos unas horas.
Lavamos bien todas las carnes y huesos. Los ponemos en la olla rápida y cubrimos bien de agua. Cuando empiece a hervir, y durante 5-10 min. Vamos quitando con una espumadera todas las impurezas que vallan soltando.
- 2
Añadimos todas las verduras, ajo picado y garbanzos. Sugiero poner los garbanzos en una malla de tela (la venden para esto), así será más fácil separarlos del resto de ingredientes cuando se haya cocido todo. Echamos un puñadito de sal.
- 3
Dejamos cocer unos 40-45 min. en la olla rápida. Cuando se pueda, destapar y dejar cocer otros 10-15 minutos sin tapa a fuego medio. De esta forma controlamos el punto de cocción de los garbanzos aunque el resto ya esté hecho.
- 4
Colamos el caldo del cocido y reservamos en otra cacerola.
- 5
Probamos el caldo y rectificamos de sal, si fuera necesario. Añadimos los fideos (un puñado por persona) y dejamos cocer unos 7-10 minutos a fuego medio.
- 6
Separamos las carnes, las verduras y los garbanzos. Troceamos.
- 7
Inmediatamente vamos emplatando. Primero ponemos en cada plato la sopa, después añadimos los garbanzos, carne y verduras (a trozos).
- 8
Buenísimo!!!! Se puede repetir :-)
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