Polvo à lagareiro com batatas ao murro

Name: Polvo à lagareiro com batatas ao murro
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 polvo inteiro e limpo; 1 cebola cortada em rodelas; 2 tomates maduros, cortado em rodelas; bastante azeite de oliva extra virgem; 1 cabeça alho, sim você leu certo; 800 g batatas pequenas; 2 colheres de sopa sal grosso; a gosto tomilho; a gosto alecrim; a gosto folhas de louro; a gosto salsinha picada

Luciano @luciano

Maringá, PR

Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita.

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Polvo à lagareiro com batatas ao murro

Luciano @luciano

Maringá, PR

Este prato é da culinária Portuguesa. O lagar é o local onde é feito o azeite de oliva portanto nada de economizar no azeite que é ingrediente importante desta receita.

Guardado

Ingredientes

2 horas

4 porções

1polvo inteiro e limpo
1cebola cortada em rodelas
2tomates maduros, cortado em rodelas
bastante azeite de oliva extra virgem
1 cabeçaalho, sim você leu certo
800 gbatatas pequenas
2 colheres de sopasal grosso
a gostotomilho
a gostoalecrim
a gostofolhas de louro
a gostosalsinha picada

Guardado

Passos

2 horas

1

Coloque bastante azeite no fundo de uma travessa.
2

Depois coloque metade dá cebola e dos tomates. Coloque também os dentes de alho amassados e algumas folhas de louro.
3

Coloque agora o polvo sobre esta cama de temperos. Não é necessário temperar com sal, pois o polvo já é bastante salgado por viver no mar.
4

Depois coloque tomilho e alecrim e regue com mais azeite.
5

Finalize com mais uma camada de cebolas e tomates e regue novamente com mais azeite.
6

Cubra com papel alumínio e coloque para assar em forno médio (200°C) por 90 a 120 minutos. Durante este tempo a carne do polvo ficará bem macia.
7

Para acompanhar o polvo nada melhor que umas batatas assadas ao murro. Quando estiver faltando cerca de 1 hora para o polvo ficar pronto, coloque as batatas numa travessa. Regue com azeite, adicione o sal grosso e misture bem. Depois adicione os temperos, louro, pimenta do reino moída e por último alguns ramos de alecrim molhados, para evitar que queimem.
8

Deixe as batatas assando por cerca de 45 minutos. Quando estiverem prontas deixe esfriar alguns minutinhos e amasse ligeiramente com um murro.
9

Sirva com as batatas por baixo e dois tentáculos do polvo por cima. Coloque também tomate e cebolas. Regue com um pouco do caldo que terá se formado na travessa do polvo. Por último um pouco de salsinha picada.