Udon cremosos de cerdo, cebolla y calabacín

Name: Udon cremosos de cerdo, cebolla y calabacín
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g Lomo de cerdo; 1 cucharada Maicena; 1 cucharada Aceite; 2 1/2 cucharadas (1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja; 3 cucharaditas (1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel; 1 1/2 dientes (½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo; al gusto Sriracha; 600 ml Caldo de pollo o verduras; 2 cucharadas Mantequilla de cacahuete; 2 cucharadas Salsa de ostras; 1/2 cucharadita o fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo; 1/2 grande Cebolla; 1 mediano Calabacín; 350 g Udon; 2 Huevos; al gusto para terminar Cebolleta, sésamo o cacahuetes

Elena Oliva @eoliva21

Es una versión de cerdo en vez de pollo teriyaki

Udon cremosos de cerdo, cebolla y calabacín

Elena Oliva @eoliva21

Es una versión de cerdo en vez de pollo teriyaki

Guardada

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Ingredientes

2 personas

300 gLomo de cerdo
1 cucharadaMaicena
1 cucharadaAceite
2 1/2 cucharadas(1 para el cerdo, 1½ para el caldo) Salsa de soja
3 cucharaditas(1 para el cerdo, 2 para el caldo) Miel
1 1/2 dientes(½ para el cerdo, 1 para el caldo) Ajo
al gustoSriracha
600 mlCaldo de pollo o verduras
2 cucharadasMantequilla de cacahuete
2 cucharadasSalsa de ostras
1/2 cucharaditao fresco: 1 cucharadita Jengibre en polvo
1/2grande Cebolla
1mediano Calabacín
350 gUdon
2Huevos
al gustopara terminar Cebolleta, sésamo o cacahuetes

Guardada

Paso a paso

1

Cuece los huevos 7 minutos, pásalos a agua fría y reserva.
2

Corta el cerdo en tiras, mezcla con maicena y dora en aceite a fuego fuerte.
3

Añade soja, miel, ajo y sriracha al cerdo, saltea hasta caramelizar y reserva.
4

Saltea la cebolla en la misma sartén 3 minutos, añade calabacín y cocina 3 minutos más.
5

En una cazuela, mezcla caldo, mantequilla de cacahuete, salsa de ostras, soja, miel, ajo, jengibre y sriracha. Calienta removiendo hasta disolver.
6

Cocina los udon aparte según el paquete, escurre y reparte en los boles.
7

Añade la cebolla y el calabacín salteados al caldo y mezcla.
8

Sirve el caldo y las verduras sobre los udon, coloca el cerdo encima y medio huevo por bol. Termina con sésamo, cacahuetes o cebolleta.
9

Truco: desglasa la sartén del cerdo con un poco de caldo y vierte sobre el cerdo al montar.

Trucos

Reserva un poquito del jugo caramelizado que quede en la sartén del cerdo y échale 2–3 cucharadas del caldo de los udon. Raspa bien el fondo y deja que se mezcle.