Puchero andaluz con su pringaita
Esta receta me la enseñó mi madre como a casi todos los sevillanos las suyas. De aquí sacamos muchas recetas, un caldo con hierbabuena, sopa con fideos o arroz, una pringá, unas croquetas o una ensaladilla con las patatas y zanahorias. Espero que os guste.
Puchero andaluz con su pringaita
Esta receta me la enseñó mi madre como a casi todos los sevillanos las suyas. De aquí sacamos muchas recetas, un caldo con hierbabuena, sopa con fideos o arroz, una pringá, unas croquetas o una ensaladilla con las patatas y zanahorias. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla exprés. Se pelan las patatas y las zanahoria y el resto de verduras. Se añaden a la olla.
- 2
Se enjuaga los huesos para quitarles el exceso de sal y también metemos en la olla junto con los demás ingredientes.
- 3
Echamos agua caliente hasta 3 dedos menos del filo de la olla.
- 4
Ponemos a hervir y vamos espumando. Cerramos la olla y hervimos 45 min. a fuego medio.
- 5
Desechamos los huesos, la corteza, el puerro, el apio y el nabo.
- 6
Apartamos el contramuslo, la carne y el tocino para la pringá que está de muerte con pan.
- 7
El caldo en un vaso con un poquito de hierbabuena esta de escándalo, para los días de frío y los de feria, te reviven. Jajaja
- 8
Hacemos una sopa con los garbanzos, papas, zanahorias y los fideos o arroz. A mi me gusta también con un huevo cuajado.
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