Porotos con riendas
Receta del campo #cocinachilena
Este es un plato típico de Chile , es una comida nacida en el campo chileno. Se dice que su origen data desde la época de la colonia, aunque se cree que, desde mucho antes , lo típico en el campo es hacerlos con cuero de chancho, pero no a todos les gusta, es típico hacerlos con cuero de chancho en tiritas ya que esas son las riendas y no los tallarines como muchos piensan
Porotos con riendas
Receta del campo #cocinachilena
Este es un plato típico de Chile , es una comida nacida en el campo chileno. Se dice que su origen data desde la época de la colonia, aunque se cree que, desde mucho antes , lo típico en el campo es hacerlos con cuero de chancho, pero no a todos les gusta, es típico hacerlos con cuero de chancho en tiritas ya que esas son las riendas y no los tallarines como muchos piensan
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos, poniendo a hervir los porotos en una olla y luego, cuando suelten el hervor echamos 1/4 cucharada de bicarbonato, la sal y la manteca y dejamos hervir por 25 minutos o hasta que estén blandos.
- 2
Mientras siguen hirviendo, comenzamos a armar el pino. En un sartén colocamos un poco de aceite y luego agregamos el ajo machacado. Cuando esté doradito agregamos la cebolla, la carne (si le ponen carne) la longaniza, el pimentón, sal, orégano, ají de color y comino. Y la albahaca (opcional)
- 3
Revolvemos nuestro pino y sofríe.
- 4
Cuando ya esté listo, agregar el sofrito a los porotos.
- 5
Agregamos una tableta de caldo sabor longaniza o carne y dejar hervir 10 minutos, revolver.
- 6
Para armar, agregamos el zapallo y los tallarines, prueba como está de sal y aliños, cuando esté cocido apagar y servir.
- 7
Nota : pueden agregarle un huevo frito encima y si gustan le agregan cuero de chancho en tiritas
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