Primero vamos a preparar todos los ingredientes.
Cortamos 300 gramos de ternera en trozos pequeños.

Cortamos una cebolla, un manojo pequeño de
cilantro y perejil, y lo picamos todo en una batidora.

Del mismo modo cortamos tres tallos de apio
y también los picamos en la batidora.

Picamos 500 gramos de tomates en su jugo.

En un cuenco rompemos dos huevos
y los batimos con un tenedor.

En una taza echamos dos cucharadas de harina,
añadimos un poco de agua
y lo batimos todo bien para que no queden grumos.

También necesitaremos garbanzos.
Yo los he comprado ya preparados.
Los vertemos en un tamiz y los limpiamos con agua fría.

Aparte necesitaremos 100 gramos de lentejas, 40 gramos de fideos, y media cucharadita de jengibre molido,
comino molido, cilantro molido, pimentón dulce, cúrcuma,
pimienta negra molida y azafrán.

En una cacerola vertemos un poco de aceite de oliva,
echamos la carne y estofamos durante 7-10 minutos.

Tras ello añadimos la cebolla, cilantro y perejil picados, el apio picado, los tomates picados, 100 gramos de tomate frito,
las especias, el azafrán, sal, mezclamos, cerramos la tapa
y estofamos durante 30 minutos.

Añadimos dos litros de agua, 100 gramos de lentejas
y cocemos hasta que estén listas, lo cual lleva unos 20-25 minutos.

Añadimos en orden los fideos, la harina
mezclada en agua y los huevos batidos.
Cocemos durante 5 minutos y añadimos los garbanzos.
Esperamos hasta que la sopa hierva y apagamos el fuego.
La sopa está lista.

La vertemos en los platos y la servimos con limón.

En mi vídeo podéis ver los detalles de preparación. En vídeo hablo en ruso, pero tiene subtitulo en español. https://www.youtube.com/watch?v=CiPtewXmZyE