Introducir cebolla trozeada en juliana y mezcla gourmet en un bol y dejarla 10 minutos en remojo con agua y un chorrito de limón. Mientras tanto, cortar el tomate y huevo duro y abrir lata de atún.

Cuando ya hayan pasado los 10 minutos escurrir la lechuga para que no tenga nada de agua a la hora de servirla. Seguidamente, buscar un plato hondo e introducir todos los ingredientes: Olivas, atún, tomate...

Para finalizar, aliñar la ensalada con vinagre y aceite de oliva virgen extra.